明李时珍《本草纲目》记载:“春采枸杞叶,名天精草;夏采花,名长生草;秋采子,名枸杞子;冬采根,名地骨皮”。由此可见中药枸杞全身是宝。

枸杞干果,俗称枸杞子,其味甘、性平,常用于治疗头痛眩晕、阴虚无力、肝肾两亏、顶风流泪、多梦遗精、腰膝酸软等证。现代药理研究表明,枸杞子还可以兴奋大脑神经、增强免疫功能、防治癌症、落低胆固醇、抗衰老和美容的作用。

枸杞叶,别名为天精草,地仙苗。其性味苦、甘、涩。有清热止渴功效,枸杞叶中包括维生素b2、维生素b1、烟酸、胡萝卜素、各种不饱和性脂肪酸、维生素c以及铁、钙及磷等金属元素。具有补血柔肝、养阴生津、明目安神的作用。

枸杞根,别名地骨皮或仙人杖。其性味甘、淡、寒,有清热消毒、凉血止渴、强阴坚筋补正气的功效,常用于治疗骨蒸劳热、阴虚盗汗、风热犯肺、咳喘血淋、疮疡肿毒及小便不通的病证。

我们日常生活中接触最多的就是枸杞子和枸杞叶,我们今天就来聊聊它们。

1,枸杞子:

枸杞子的营养价值

枸杞子为茄科植物宁夏枸杞的成熟果实,主要含甜菜碱、枸杞多糖、胡萝卜素、抗 坏血酸等生物碱、多糖、k、ca、na、mg、zn 和mn 等各种微量元素及维生素、氨基酸。

正确鉴别枸杞的好坏

枸杞子的道地产区在宁夏中宁地区,宁夏枸杞鉴别要点如下:

1.比外观—宁夏枸杞长扁型,而其他枸杞则多为短圆型。

2.看颜色—颜色为红色或暗红色,其基部有白色的果梗痕,比较容易和其他枸杞区别。

3.测比重—泡水多会浮在上面。放在透明的水杯里,用开水浸泡,普通不会很快沉底。

4.捏一捏—不结块。百看不如一捏,抓一把宁夏枸杞到手里面轻轻一捏,再松手,会很容易散开。

5.尝一尝—宁夏枸杞甘甜不腻口,品尝一下,味甘甜但不会太甜,口感纯粹无苦涩和其他异味。

另外,颜色太冷艳、味酸的枸杞子,那是经硫磺熏蒸过的。药材熏硫容易导致二氧化硫残留超标,二氧化硫是一种强还原剂,能与中药材中含酮基、羟基的成分发生化学反馈,改变药材成分含量。

推举食谱:枸杞粥

食材与做法:枸杞20克、糯米150克、白米150克、花生100克、红枣50克、菊花5朵。首先将花生洗净后用热水浸泡约2小时、两种米混合洗净后浸泡2小时、红枣洗净去核、枸杞洗净后在清水中浸泡约10分钟、菊花用清水稍加清洗。然后将泡好的花生和两种米一起放入锅中,加入适量的水,煮开后小火焖1小时,再放入红枣小火煮5分钟,最后放入枸杞、菊花煮1分钟即可。

功效:明目,清凉,滋补,养胃。

小贴士

枸杞子虽好但也并非适用于所有人群,枸杞子温热身体的作用相当强,患有高血压,心情太过浮躁的人,以及正在感冒发烧,身体有炎症和腹泻病人,应该少进食或者不食枸杞。同时枸杞子含糖量较高,糖尿病患者更要慎重不宜过多,建议在医生的指导下食用。普通人群每天食用量在三十克左右不宜过多,儿童适量减少。

2,枸杞叶

枸杞叶中的主要活性成分

①黄酮类化合物。黄酮类化合物具有较强的抗疲劳与抗抑郁功效。

②枸杞多糖。枸杞叶中含有大量多糖,多糖中的主要成分包括半乳糖、鼠李糖和阿拉伯糖,摩尔比为1.0 ∶ 0.5 ∶ 1.9,结构解析表明,这些粗多糖是一系列寡糖,而这种寡糖具有很好的革除自由基成效,故而这种活性结构能够起到提升免疫力的成效。

③生物碱。枸杞叶中有含量很高的各类生物碱,尤其是甜菜碱,对无数慢性疾病都有很好的治疗成效。

④萜类化合物。枸杞叶中有多种萜类化合物及萜类糖苷。

枸杞叶活性成分的主要功效

枸杞叶中各类活性成分的药理成效包括以下方面。

①抗疲劳功效,枸杞叶中的黄酮类化合物充分提升抗疲劳能力和抗抑郁能力。

②落血糖功效,杞叶茶和枸杞芽茶的落血糖功效与治疗四氧嘧啶 型糖尿病药物的功效相似。

③抗癌功效,当前医疗中认为枸杞叶中的黄酮能够激活癌细胞中的凋亡蛋白,使癌细胞无法增殖并逐渐凋亡。

④改善骨质功效,枸杞叶中的多糖拥有改善骨质的功效。

推举食谱:家常枸杞叶汤

食材与做法:枸杞叶洗干净,滤干。瘦肉切片腌制备用。清水加几颗枸杞子煮开,水开后放入枸杞叶煮沸,加瘦肉、适量油与盐,继续煮开后,撒入几颗枸杞子即可出锅。

功效:有健脾养肝、清肝明目的功效。